醤醤で14年にも渡り私をサポートしてくれた武田君がこの度念願でありました自分のお店を持つ事になり本日を持ちまして醤醤を退職する事になりました。
今後の動向におきましては本人よりなんらかの形で皆さんにご報告があると思いますのでその時が来ましたら是非、応援の程よろしくお願い申し上げます。そして醤醤の今後ですが家族とも話し合った結果武田君の退職を機に醤醤も閉店する事に致しました。
Windows Hotelを退職後洞爺湖温泉で嫁と二人で「中国居酒屋 醤醤」を立ち上げ醤醤を気に入って頂いたお客様からご縁を頂き右も左もわからない室蘭に来て17年。当初は室蘭は中華の根づかない町と驚かされながらのスタートでしたが取越し苦労で醤醤の中国料理を受け入れて頂いたと確信しております。
60を過ぎた頃から体力の衰えを感じだしそんな時に脳出血と言う大病に襲われそれ以来体力が回復する事はなくいつ鍋を置こうかと考える日々でした。50年調理師として頑張ったこの身体を少しは労ってやろうかと思っております。
醤醤を可愛がってくださいました皆様にこの様なご報告するのは大変心苦しく思っておりますが何卒、ご理解の程宜しくお願い申し上げます。この場をお借りして皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。
醤醤オーナーシェフ 髙橋昌弘
